Tuyluy xin mời các bạn hãy đến thăm Andalucia - Tây Ban Nha, miền đất quê hương của Flamenco và đấu bò tót, và cũng là quê hương của rất nhiều món ăn Tây Ban Nha. Chúng ta cùng đến thăm một gia đinh nghệ sĩ Flamence, họ đang chế biến những món ăn truyền thống của người Dzigan và bỗng nhiên cao hứng vừa nấu nướng vừa hát. Chúng ta gặp một chủ trang trại sản xuất Jambon nổi tiếng thế giới - jamón ibérico....

Tapas có thể được dùng vào bữa ăn trưa hoặc ăn tối nếu lượng thực phẩm được dùng hay loại tapas chỉ vừa đủ để tạo nên sự ngon miệng. Nhưng có điều chắc chắn là đặc điểm nổi trội nhất của “tapeo” ( nghệ thuật ăn tapas) chính là năng lực thu hút đưa mọi người lại gần nhau quanh bàn ăn để cùng nhau thưởng thức cái nghi thức bất thành văn này. Có một số tác giả cho rằng Tapa đã được sinh ra khi, vì lý do bệnh tình, nhà vua Tây Ban Nha Alfonso thế kỷ thứ 10, nhà vua Thông thái, đã dùng vài miếng thực phẩm nhẹ cùng với chút rượu vang vào khoảng thời gian giữa các bữa ăn chính. Khi đã khỏi bệnh, nhà vua Thông thái đã lệnh truyền rằng trong các quán ăn thuộc lãnh địa Castile cấm không được phục vụ rượu vang “chay”, trừ khi uống rượu với một đồ ăn nào đó. Đó là việc làm cẩn trọng để phòng các tác hại xấu của rượu cồn lên dạ dày rỗng, đối với những ai không đủ tiền mua thức ăn mà chỉ có uống rượu chay.

Heo Iberico là một giống bản địa của Tây Ban Nha, màu đen, mặt nhọn và chân nhỏ. Giống heo này có cấu tạo gen cho phép tích mỡ đến 49% trọng lượng cơ thể khi được vỗ béo.Có 4 điều mơ ước trong thế giới ẩm thực- đó là sô-cô-la trufles, trứng cá caviar, gan ngỗng béo và thịt heo đen Iberico. Dù là thịt tươi hay thịt xông khói thì heo đen Iberico đều được thế giới đánh giá rất cao. Và đùi lợn xông khói Jamón Ibérico là niềm tự hào Tây Ban Nha. Nòi giống của loài vật duy nhất để sản xuất ra những đùi lợn xông khói này trải dài theo lịch sử từ thời tiền sử khi chúng còn chạy trong rừng hoang của bán đảo Iberian. Columbus đã có vài con ở Santa María khi ông bắt đầu thám hiểm Thế Giới Mới.

Xúc xích được biết như một loại thực phẩm đã được chế biến từ thịt lâu đời nhất. Ở một góc độ nhất định, có thể coi xúc xích là loại thực phẩm “thuận tiện” đầu tiên trên thế giới.

Người đàn ông đầu tiên đã vận động chống lại các cửa hàng McDonald tại Rome nay đang dẫn đầu một phong trào toàn cầu quảng bá cho sự vui thú ẩm thực một cách không vội vã. Petrini là người đã sáng tạo ra thuật ngữ “ ẩm thực sinh thái” để mô tả tầm nhìn của mình về thực phẩm được sản xuất một cách bền vững.

Bức họa vẽ những lát thịt đùi đỏ sẫm mỏng như giấy pơ-luya tựa như những cánh hoa trên một chiếc đĩa hoa văn trang trí thủ công. Bạn hãy tưởng tượng những chiếc đùi lợn chân chính đang được ướp tẩm và hong phơi trong làn không khí của miền núi cao. Bức họa những chiếc đùi lợn đang phơi mình trên giá bếp khắp đất nước Tây Ban Nha với một con dao dài và mỏng trong tầm tay sẵn sàng thết đãi với từng lát mỏng.