Tôi như lạc vào một đất nước hoàn toàn mới, những dãy núi xanh thẳm trùng điệp, không gian tĩnh lặng, và tôi nghe thấy hơi thở của chính mình. Ngôi nhà bangalow kiểu dáng nhà sàn trên sườn núi làm bằng đá granit trắng, bề mặt lấp lánh như những hạt pha lê trong nắng. Chúng tôi ngồi lặng trên balcon ngắm nhìn thung lũng bao la. Mọi tiếng động nhỏ nơi đây đều trở nên thô thiển và vô nghĩa. Chơi vơi một bàn chân trong nắng gió gác trên thành gỗ balcon. Không có chủ nhân, chỉ có bàn chân trên nền trời xanh biếc.

Không rét mướt như ở Sa Pa. Không quá lạnh như ở Tả Phìn hay Tả Van... tiết trời ấm dần lên. Xe cứ chạy cho đến khi trước mắt bỗng òa ra một màu vàng, pha chút nâu đỏ của lá, của cánh rừng quốc gia Hoàng Liên và những thửa ruộng bậc thang cao thấp; đi thêm chút nữa sẽ gặp một ngôi nhà xây bằng đá bỏ hoang ven đường, cạnh đó là cái nhà sàn phía trước đặt một cái bàn trên có bày thổ cẩm, bánh kẹo, nước giải khát... và có những du khách người nước ngoài ngồi nghỉ chân- quán bà Cảnh - thì biết là đã đến bản Hồ!

Có một người phụ nữ là người dân tộc Ê Đê lấy chồng người Kinh, sống xa buôn làng của mình nhưng rượu cần do chị nấu ngon nổi tiếng khắp nơi. Từ Huế, Nha Trang cho đến TPHCM và các tỉnh miền Tây đều biết đến rượu của chị. Họ truyền tai nhau rồi theo số điện thoại ở những ché rượu cần của chị, gọi điện hoặc gởi xe ôtô đến để đặt mua. Thế nhưng mục đích nấu rượu cần của chị không phải để kinh doanh...

Tủa Chùa, vùng đất được coi là "tiểu Hà Giang" của Việt Nam, có tới 70% diện tích đất tự nhiên là núi đá vôi, trên 90% dân số là người Mông. Vùng đất này không chỉ nổi tiếng là căn cứ địa cách mạng trong thời kỳ kháng chiến, mà còn nổi tiếng bởi đặc sản rượu và dê. Chả thế mà người Điện Biên hầu như ai cũng biết đến câu "Rượu Mông Pê, dê Tủa Chùa". Người Mông Tủa Chùa thật thà, giản dị, hiếu khách. Mỗi khi có khách đến nhà, dù lạ hay quen, chủ nhà đều mang rượu ra mời. Mới chỉ nhấp giọt rượu đầu tiên, ta đã cảm nhận thấy hương vị hoang dã của núi rừng, sự nồng hậu của chủ nhân làm ra nó.

Khoảng một tiếng, ánh lửa bốc thành ngọn đồng loạt trên những chiếc mâm đồng; ngọn lửa len lỏi qua những bát thức ăn vẽ thành những lượn sóng màu xanh biếc trên mặt thực khách. Đã lâu rồi nhưng tôi không thể nào quên bữa tiệc hôm ấy ở làng Vân, với những vết sáng xanh biếc đầy bí ẩn nhảy múa trên gương mặt của những thực khách ngồi chìm trong bóng tối; trông nó giống như một cuộc tiệc của một bộ lạc bán khai nào đó trong ánh lửa rừng trong đêm thẳm của lịch sử nhân loại. Cảm giác đằm thắm ấy kéo dài trong khoảnh khắc. Và trong không gian mà nó tạo dựng lên, tôi nghe tỏa lan một giai điệu quan họ, và "người ở đừng về" đã nói với tôi một điều gì đó, giống như một điều nguồn cội thuộc văn hóa dân tộc.

Sau khi chiến lợi phẩm rượu nho này cập bến nước Anh thì rượu Sherry đã trở thành mốt tiêu thụ tại cung đình Anh. Bản thân nữ hoàng Elizabeth I đã khuyến cáo thứ rượu này cho Bá tước Count của Essex như là loại rượu nho hảo hạng nhất. Với xu hướng tiêu thụ rượu Sherry tăng mạnh, đồng thời nguồn cung rất hạn chế, James I của nước Anh đã quyết định đưa ra yêu cầu mỗi ngày hầm rượu của cung đình chỉ được phép cung cấp cho bàn tiệc của ngài 12 galon ( 48 lít) rượu Sherry thôi.